بهترین زمان برای مصرف میوه

همانطور که می دانیم، میوه ها جزء مواد غذایی بسیار مغذی هستند و برای سلامتی انسان مزایای بسیاری دارند، به طوری که به یک بخش ضروری در رژیم غذایی روزمره ما تبدیل شده اند. میوه ها سرشار از فیبر، ویتامین ها (به خصوص ویتامین C و فولات)، مواد معدنی (به خصوص پتاسیم) و مهم تر از همه فیتوکمیکال ها با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند که می توان به عنوان یک ابزار برای سم زدایی به شمار آیند. مصرف 3 سروینگ میوه در روز می تواند بدن را از سموم پاک کند و به فرآیند هضم دستگاه گوارش نیز کمک کند. امروزه، بیشتر مردم عادت به خوردن میوه پس از وعده غذایی خود کرده اند.

مطالعات اخیر دلایلی را ذکر کرده اند که مصرف میوه بعد از وعده غذایی مفید نمی باشد که عبارتند از:

>* اگر شما عادت به مصرف میوه بعد از وعده غذایی خود دارید، میوه می تواند همراه با مواد غذایی دیگر موجود در معده از خروج آنها از معده جلوگیری کند؛ که این امر منجر به نفخ شکم، یبوست و علائم دیگر می شود که اثرات منفی بر عملکرد دستگاه گوارش می گذارد. >* میوه ها حاوی تعداد زیادی از قندها، مانند گلوکز، فروکتوز، ساکارز و نشاسته هستند. مصرف میوه بعد از غذا، فشار وارده بر معده، روده و لوزالمعده را افزایش می دهد. به خصوص اگر میوه نارس باشد، هضم آن توسط دستگاه گوارش دشوارتر می شود. >* میوه ها غنی از سلولز، همی سلولز و پکتین می باشند که توانایی جذب آب بالایی دارند؛ که این جذب آب باعث افزایش احساس ناراحت کننده پری شکم می شود. به خصوص اگر مقدار سلولز آن زیاد باشد، بر روی جذب برخی از مواد مغذی تاثیر می گذارد. >* افرادی که نیاز به کاهش وزن دارند، اگر بعد از وعده غذایی خود میوه مصرف کنند باعث حجیم شدن معده خود و در نتیجه چاقی می شوند.

به عنوان یک نتیجه می توان گفت مصرف میوه بلافاصله بعد از غذا مناسب نمی باشد. به طور کلی، بهتر است حداقل یک فاصله 30 دقیقه بین وعده غذایی و میان وعده میوه باشد اما در حالت ایده آل، باید میوه ها یک ساعت قبل از وعده غذایی یا دو ساعت بعد از آن به صورت یک میان وعده مصرف شوند. اما باید توجه داشت که برخی از انواع میوه ها برای مصرف با معده خالی مناسب نمی باشند مانند خرمالو و یا برخی از میوه های کال (نرسیده). از آنجا که این میوه ها حاوی اسید تانیک می باشند با کلسیم و آهن باند می شوند و ترکیبات غیر قابل هضمی را به وجود می آورند.

از سوی دیگر، مصرف میوه به عنوان یک میان وعده بین وعده های غذایی می تواند کمک به جلوگیری از مصرف بیش از حد مواد غذایی در هر وعده، کنترل و مهار اشتها و در نتیجه کاهش کل کالری دریافتی شود.

از آنجا که امکان دارد پس از خوردن میوه های خاص (برای مثال میوه های خانواده مرکبات مانند پرتقال)، احساس ناراحتی - مثل سوزش سردل – به وجود آید، می توان میوه های دیگر مانند سیب یا گلابی را جایگزین کرد.اما اگر درد و ناراحتی ناشی از آن ادامه یافت، می بایست به پزشک مراجعه کرد. اگر فرد مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و یا اسیدی بودن معده را ندارد می تواند میوه را با ماست مخلوط کند. همچنین می تواند میوه هایی مانند آناناس، پرتقال، طالبی و یا انار را با هم مخلوط کند و سالاد میوه درست کند که در این صورت می تواند در یک میان وعده از انواعی از میوه ها بهره مند شود. روش دیگر مصرف میوه مخلوط آنها مانند انواع توت ها و میوه های خشک با غلات می باشد.

زمانیکه میوه به تنهایی خورده میشود، معده می تواند به راحتی تمام مواد مغذی، فیبر و قندهای ساده موجود در آن را پردازش کند. مصرف میوه همراه با وعده غذایی باعث توقف در معده و تخمیر در روده می شود.

حال این سوال پیش می آید که آیا مصرف میوه های خشک شده و آب میوه مفید می باشد؟

معمولا کودکان و سالمندان تمایل بیش تری به میوه های خشک شده مانند کشمش و زردآلو به خاطر طعم شیرین آن نشان می دهند. اما مشکل مصرف بیش از حد آنها این است که در یک مقدار کم، میوه های خشک شده حاوی مقادیر بالایی از قند طبیعی می باشند و همچنین درصد آب آنها بسیار کم می باشد. بسیاری از خانواده ها تصور می کنند که آب میوه جایگزین خوبی برای میوه می باشد زیرا کودکان تمایل بیشتری به مصرف آب میوه دارند تا خود میوه. اما ذکر این نکته ضروری است که آب میوه حاوی فیبرهای مفید میوه نمی باشد. تا آنجاییکه می توان می بایست آب میوه تازه مصرف کرد زیرا آب میوه های بسته بندی شده و یا حرارت دیده شده مواد مغذی خود را از دست داده اند.

مصرف میوه در طول ورزش:کسانیکه به طور مرتب ورزش می کنند، میوه می تواند ماده غذایی ایده آلی به شمار آید. بهترین زمان مصرف آن به صورت یک میان وعده قبل از ورزش می باشد که می تواند مقداری انرژی برای بدن فراهم کند اما مقدار مصرف آن نمی بایست زیاد باشد که فرد احساس پری شکم نکند. میوه هایی مانند طالبی و هندوانه که درصد آب آنها بیشتر از بقیه میوه ها می باشد به عنوان میان وعده قبل از ورزش مناسب می باشد زیرا از دهیدراته شدن بدن جلوگیری می کنند. همچنین می توانند کربوهیدرات مورد نیاز در طول ورزش را تامین کنند.